浅蜊のブラックビーンソース！！
ハワイの中華で定番ダンジェネスクラブのブラックビーンソース！！
同じ料理でも、シンプル〜肉卵入りまで店によってと言うよりシェフによって
イロイロなスタイイルで出て来ます、今日紹介するのは、蟹よりは断然 懐にも優しい
浅蜊のブラックビーンソースです、サイズはシジミと蛤の中間位で日本のと比べると
ジャンボな此方の浅蜊ですが、完全には火を通さず仕上げると、柔らかでとても
美味しくなります。 貝の身の入っていない方を上にして、その両側を親指と人差し指で
挟み、下の貝と身を口に入れ、歯と上唇で身を外し殻に付いたソースと一緒にいただく
中国風のワイルドな食べ方でした。
食べていて気がつく、 あっ！！ 写真撮らなきゃって！！ そんな訳で何時も残骸
みたいな写真ばかりで ゴメン ゴメン です。
幸
